金秋十（shí）月，是一（yī）年中最美好的季节之一，不温不寒，气候宜人，正（zhèng）职（zhí）食（shí）物温补的（de）大好时节（jiē），恰（qià）好又迎来华体会hth和嘉泰（tài）物业餐饮部每（měi）俩周一次的（de）内部学习交流会，这是厨师之间技（jì）术的碰撞，亦是捕捉业主（zhǔ）味蕾的时机，通过技术交（jiāo）流、相互学习（xí）整体提（tí）升（shēng）餐饮部厨艺技能。

内（nèi）蒙古幅员辽阔，横跨中国（guó）北疆东西部区，同为一个菜系（xì），区分却又十分细腻繁杂，各个地区（qū）都有自己（jǐ）的特色菜系。本（běn）次交流会以西部（bù）区“巴彦（yàn）淖尔（ěr）”地区菜系为比试方向，其中以（yǐ）“巴（bā）盟（méng）烩酸菜”为主菜、“家常土豆丝”为副（fù）菜、“水晶蒸（zhēng）饺”为面点，作为比试（shì）内容，考评每（měi）个（gè）厨师的制作技能（néng）与（yǔ）用心精良。

这些菜品看起来简（jiǎn）单因（yīn）为我（wǒ）们天（tiān）天（tiān）接触这些大众食材、家常味道，但是能把他们（men）做到美味，我们的大厨可（kě）是有秘方的哦！

“巴盟烩（huì）酸菜（cài）”在烹调（diào）时选用上等的五花肉、排骨备（bèi）用，酸（suān）菜（cài）选取嫩黄部分经过水（shuǐ）泡去酸，挤干多余水（shuǐ）分备（bèi）用，土豆必须选取红皮的武川（chuān）土豆，才（cái）能确（què）保土豆口感香糯软烂，用大锅小火炖上1小时（shí）后，起锅……啊金灿灿、香喷喷（pēn）的（de）巴盟烩酸菜，直叫人垂涎欲滴（dī），立刻（kè）想做（zuò）干饭人！

一道道菜品（pǐn）逐一完成，等待各位评委的检（jiǎn）阅，业主评（píng）委们通过品尝，讲出自己的建议并与我们的厨神们分享（xiǎng），大（dà）家认（rèn）真聆（líng）听，思考（kǎo）精进的方法，达到厨（chú）艺交流会提（tí）升厨艺的真正作用。

在（zài）今后（hòu）的日子里（lǐ），我（wǒ）们将不断地（dì）攀登新的高峰，为服务好我们的（de）客户，认真对（duì）待每一次（cì）练兵（bīng），打赢（yíng）每（měi）一场有准备的仗！